Concept
炭火が決める、
一皿の輪郭。
「グリル ビストロ POIVRER」では、吉田能のグローバルな視点と鈴木将大シェフの卓越した技法により、これまでにない美食体験をお届けします。炭火で焼き上げた香ばしいステーキや、季節の食材を巧みに活かした前菜の数々が、視覚と味覚を共に楽しませてくれます。ここでしか味わえない、革新と伝統が織り成す美しい一皿を、ぜひご堪能ください。
Signature
肉とワインの楽園
炭火で香ばしく焼き上げる国産黒毛和牛。名物は但馬牛のTボーンステーキ、黒毛和牛のタルタル、そして店名を冠したステーク・オ・ポワブル。
Menu
コースとアラカルト
ランチ「Menu Gourmand」全6品、ディナー「Menu Plaisir」全9品、人気No.1の「Menu Signature」全9品。アラカルトとドリンクもご用意しています。
People
つくり手
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プロデュース／監修
吉田 能
SNS総フォロワー数 約190万人。ミシュラン掲載店「CIRPAS」のシェフ。
POIVRER をプロデュース・監修し、グローバルな視点で料理と体験を設計している。
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メインシェフ
鈴木 将大
地中海料理を得意とする、POIVRER のメインシェフ。
季節の食材を巧みに活かした前菜の数々と、炭火のグリル料理を手がける。
吉田シェフのYouTube
ポワブレを取り上げた回をまとめました。開店のきっかけ、名物ステーク・オ・ポワブル、店で出しているトリュフのカルボナーラまで。
Information
ご来店前に
ご予約前に確認いただきたい実務情報をまとめています。記載のない事項はお電話にてご確認ください。
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アレルギー・食事制限
- アレルギーや苦手な食材は、ご予約時に必ずお知らせください。
- 複数の該当がある場合は、内容確認のため当店より直接ご連絡を差し上げることがあります。
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お支払い
- クレジットカード：VISA／Mastercard／JCB／AMEX／Diners
- 電子マネー：交通系IC／楽天Edy／WAON／iD／QUICPay
- QRコード決済：PayPay／d払い／楽天ペイ
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キャンセルについて
- ご予約当日の人数変更・キャンセルはご遠慮ください。
- 変更・キャンセルは必ずお電話（03-6264-5190）にてご連絡ください。
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アクセス
- 各線 新橋駅 5番出口より 徒歩約6分
- 各線 銀座駅 C3出口より 徒歩約8分
- 都営三田線 内幸町駅 A5出口より 徒歩約8分
- ニッタビル 1階エントランスからエレベーターで10階へお上がりください。専用駐車場はございません。
タクシー用の日本語住所
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店内について
- 全席禁煙です。
- 未就学児・小学生のお子様もご来店いただけます。中学生以上は大人料金となります。
- 未就学のお子様も、ご予約人数に必ず含めてお申し込みください。
- ベビーカーをご利用の場合は、事前に必ず店舗へご連絡ください。
- 混雑時はお席にお時間の制限を設けております。
設備・サービス
- 無料Wi-Fi
- 電源あり
- 車椅子で入店可
- ソムリエ在籍
- 英語メニューあり
- 記念日のプレート対応
- プロジェクターあり
- 夜景の見える席
- 個室：4／6／8／10〜20名（3名様以上・ディナーのコースご注文に限る）
- 貸切：20〜50名
Access
アクセス・営業時間
- 住所
- 〒104-0061 東京都中央区銀座8-2-1 ニッタビル 10F
- 電話
- 03-6264-5190
- 営業時間
- 月〜土（祝前日・祝後日を含む） ランチ 12:00–15:00（料理L.O. 14:00） ディナー 18:00–22:00（料理L.O. 21:00／ドリンクL.O. 21:30） 日曜・祝日 ランチ 11:00–15:00（L.O. 14:00） ディナー 17:00–20:00（L.O. 19:00）
- 定休日
- 不定休（夏季・冬季に休業期間あり）
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カウンター -
完全個室 -
窓際席 -
ボックス席 -
ワインセラー
Media
メディア掲載
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『ポコチェ（Poco’ce）』2025年5月号 掲載
銀座にオープンした POIVRER が、炭火で丁寧に焼き上げるステーキをはじめとした、カジュアルかつ本格的なフレンチビストロとして紹介されました。看板の「ステーク・オ・ポワブル」や、地中海料理を得意とするメインシェフ鈴木将大による前菜メニューを取り上げていただいています。
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「LA BONNE TABLE」中村シェフがご来店（YouTube）
東京・日本橋の名店「LA BONNE TABLE」の中村シェフが、吉田シェフのYouTubeチャンネルに出演。ポワブレを代表する一皿「ステーク・オ・ポワブル」を味わいながら、料理人同士のこだわりと哲学が交わるひとときが記録されています。
Group
MISUJI GROUP
江戸前鮨の技を受け継ぐ二つの鮨店、炭火が香るグリルビストロ、そして会津の自社畑から醸すワイナリー。それぞれの土地で、それぞれの流儀で、MISUJIの食は息づいています。
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大阪・中之島
鮨 美寿志
中之島フェスティバルタワー・ウエスト2階。熟成赤酢と魚沼産コシヒカリのシャリで、江戸前の仕事を継ぐ白木のカウンター。
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東京・汐留
鮨 美寿思
カレッタ汐留46階、地上200m。技を磨いて心で握る、安政二年からの江戸前寿司。
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東京・銀座
グリルビストロ POIVRER
銀座八丁目、炭火のグリルビストロ。但馬牛のTボーンとステーク・オ・ポワブルを、ワインとともに。
いまご覧のサイト
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福島・会津美里
新鶴ワイナリー
会津美里の自社畑。土づくりから瓶詰めまで自分たちの手で行う、100%自家栽培・自家醸造の日本ワイン。
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